Zutaten:

• 300 g frische grüne Bohnen
• Salz
• 1  mittelgroße, nicht zu reife Birne
• 2 EL Küstengold Deutsche Markenbutter
• schwarzer Pfeffer
• 8 Scheiben Küstengold Frühstücksspeck 

Zubereitung:

Zur Vorbereitung Bohnen waschen, Enden abschneiden. In Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen. In eiskaltem Wasser abschrecken, in einem Sieb abtropfen lassen. Birne schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in 16 Spalten schneiden. In 1 EL erhitzter Butter rundherum 3–4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen.  

Für die Röllchen jeweils 5–6 Bohnen und 2 Birnenspalten fest mit je 1 Speck- scheibe umwickeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Butter in der Pfanne erhitzen und die Päckchen mit der Specknaht nach unten hineingeben. Von allen Seiten knusprig anbraten. 

Zubereitungszeit: 25 Min.
Pro Portion: 98 kcal/412 kJ
3 g E/4 g KH/7 g F