Zutaten:

• ca. 180 g frische Himbeeren, alternativ Küstengold TK-Himbeeren
• 200 g Küstengold Speisequark (20 %)
• 200 g Vanillejoghurt
• 5 TL Küstengold Zucker
• 8 Vollkornbutterkekse
• 3 TL Küstengold Deutsche Markenbutter
• 1 Gefrierbeutel

Zubereitung:

Himbeeren verlesen, evtl. vorsichtig abspülen, abtropfen lassen. Quark mit Joghurt und 2 TL Zucker verrühren, 2 EL davon mit den Beeren (bis auf einige zum Verzieren) und 2 TL Zucker pürieren. 2 EL Quarkmasse unterrühren. Kekse in den Gefrierbeutel füllen, verschließen, per Nudelholz nicht zu fein zerbröseln. Brösel in erhitzter Butter und restlichem Zucker ca. 4 Min. unter Wenden rösten, bis die Brösel knusprig sind. Nicht zu dunkel werden lassen! Himbeermasse in den Gläsern verteilen, Hälfte der Brösel daraufgeben. Quarkmasse darauf verteilen, mit restlichen Bröseln abschließen. Mit übrigen Beeren garnieren. Bis zum Verzehr kühl stellen.

Zubereitungszeit: 20 Min. + Kühlzeit
Pro Glas: 318 kcal/1334 kJ
13 g E/35 g KH/12 g F