Zutaten:

• 300 g Küstengold TK-Blattspinat
• 2 Eier
• 60 ml Öl
• 250 ml Küstengold H-Milch
• Salz
• Pfeffer
• 260 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 200 g Feta
• 70 g Pinienkerne
• Muffinblech
• Papierförmchen

Zubereitung:

Spinat auftauen lassen, überschüssiges Wasser ausdrücken. Eier mit Öl und Milch verquirlen. Spinat zugeben, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Backpulver mischen. Zur Spinat-Mischung geben und mit einem Holzlöffel vermengen. Feta würfeln und mit den Pinienkernen vorsichtig unterheben.

Teig in die mit Papierförmchen ausgelegte Muffinblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 3) ca. 20 Min. backen.

Zubereitungszeit: 30 Min.
Pro Stück: 229 kcal/957 kJ
9 g E/19 g KH/12 g F