Zubereitung:
Möhren und Zwiebeln schälen, würfeln und in erhitzter Butter andünsten. Mit Currypulver, Koriander und Mehl bestäuben, unter Rühren 1 Min. anschwitzen. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 15 Min. weich garen.
Alaska-Seelachsfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Sojasauce beträufeln. Basilikumblättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Die saure Sahne zur Suppe geben, glatt pürieren und abschmecken. Fischstücke darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Suppe mit den Basilikumstreifen bestreuen.
Zutaten für 4 Portionen:
