Zubereitung:
Den Wildlachs antauen lassen, in Würfel schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die in feine Scheiben geschnittenen Möhren zu den Nudeln geben und mitgaren. Nudeln und Möhren abgießen, hierbei 150 ml des Garwassers auffangen. Nudeln und Möhren, die abgetropften Erbsen, die Lachswürfel und den geschälten und in Scheiben geschnittenen Apfel abwechselnd in eine gefettete, ofenfeste Form schichten. Das aufgefangene Nudelwasser mit Sahne, Honig, Senf, Dillspitzen und 100 g Gouda verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahnesauce über die Zutaten in der Form gießen. Alles mit dem restlichen Gouda bestreuen. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene etwa 25 Min. garen.
Besonders fein wird der Auflauf, wenn er vor dem Garen mit Pinienkernen bestreut und anschließend mit einem Klecks Preiselbeeren serviert wird. Guten Appetit.
Zutaten für 4 Personen:
