Schwierigkeitsgrad:
leicht

Zubereitung:

Möhrengrün bis auf 2 cm abschneiden. Möhren waschen, schälen, Grünansatz mit einem Messer sauber abkratzen. Gemüsebrühe und Honig in einem Topf zum Kochen bringen. Möhren hinein geben und 10 – 15 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Salat putzen,waschen,in mundgerechte Stücke teilen. Eier ca. 7 Min. hart kochen, abschrecken, schälen, halbieren.

Salat, Möhren und Eier anrichten. Vinaigrette kräftig schütteln, darüber geben. Mit Pfeffer und Mandelblättchen bestreuen.




Zutaten für 4 Personen:
1 Bund Möhren (z. B. Küstengold Speisemöhren)
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Honig (z. B. Küstengold Blütenhonig)
1 kleiner Lollo Bianco (z. B. Küstengold Kopfsalat)
4 Eier (z. B. Küstengold Freiland-Eier)
125 ml Basilikum-Vinaigrette (z.B.Bertolli)
Pfeffer
1 EL geröstete Mandelblättchen 

Zubereitungszeit:
30 Min.

Inhaltsstoffe pro Stück:
264 kcal / 1103 kJ
16 g Fett / 10 g Eiweiß / 12 (BE) Kohlehydrate