Schwierigkeitsgrad:

leicht

Zubereitung:

Mehlmischung mit Backpulver mischen. Je 100 g Vollmilch- und Zartbitterschokolade grob hacken. Über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Chilis waschen, putzen und fein hacken. Mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz mischen. Flüssige Schokolade unterrühren. Mehlmischung zugeben, alles zum glatten Teig verarbeiten. Mulden der Muffinform mit Papierförmchen auslegen, Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (U: 170 °C/ G: Stufe 2–3) auf mittlerer Schiene backen. Muffins herausnehmen, auskühlen lassen. Sahne mit Honig erwärmen. Restliche Schokolade hacken, zufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Muffins mit der Glasur bestreichen, evtl. mit Chilischoten verzieren.

Zutaten für 12 Stück:

200 g glutenfreie Mehlmischung (z. B. Aurora Mehlkomposition für süße Gebäcke)
2 TL Backpulver
175 g Vollmilchschokolade (z. B. Küstengold Vollmilchschokolade)
150 g Zartbitterschokolade (z. B. Küstengold Zartbitterschokolade)
2 Chilischoten
200 ml Milch (z. B. Küstengold Vollmilch)
80 ml Sonnenblumenöl (z. B. Küstengold Sonnenblumenöl)
130 g Zucker (z. B. Küstengold Zucker)
1 Päck. Vanillezucker
2 Eier (z. B. Küstengold Eier)
2 Prisen Salz
40 ml Sahne (z. B. Küstengold Schlagsahne)
1 TL Honig (z. B. Küstengold Blütenhonig)
evtl. Chilischoten zum Verzieren
Muffinform mit 12 Mulden
12 ofenfeste Papierförmchen

Inhaltsstoffe je Muffin:

340 kcal (1426 kJ)
5 g E
38 g KH
18 g F