Schwierigkeitsgrad:

leicht

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch würfeln. Mit 100 ml Apfel saft, 2 EL Zucker, Zimt, Zitronenschale und Rosinen ca. 10 Min. dünsten. Stärke mit dem restlichen Apfel saft verrühren, zu den Äpfeln geben, aufkochen und kurz köcheln lassen. Kompott abkühlen lassen.

6 EL Milch mit dem Pudding pulver verrühren. Restliche Milch mit restlichem Zucker verrühren, auf kochen. Pudding pulver zufügen, aufkochen. Pudding im kalten Wasserbad abkühlen lassen, mehrmals umrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.

8 Eierplätzchen mit Aprikosenlikör beträufeln, kurz ziehen lassen. Kompott, Vanillecreme und beträufelte Plätzchen im Wechsel in 4 Gläser füllen. Abgedeckt ca. 1 Std. kalt stellen. Dessert mit Schokolade und restlichen Plätzchen verzieren.

Zutaten für 4 Personen:

600 g säuerliche Äpfel (z.B. Küstengold Äpfel)
150 ml Apfelsaft
4 EL Zucker
1/2 TL Zimt
1 TL Zitronenschale, gerieben
2 EL Rosinen
1 EL Speisestärke
400 ml Milch (z.B. Küstengold Milch)
1 Päck. Vanillepuddingpulver zum Kochen (für 500 ml Milch)
200 ml Sahne (z.B. Küstengold Schlagsahne)
12 Eierplätzchen (z.B. Küstengold Eierplätzchen)
9 cl Aprikosenlikör
Schokoladendekoration

Inhaltsstoffe je Person:

557 kcal / 2334 kJ
27 g Fett / 7g g Eiweiß / 67g (BE) Kohlehydrate